生ハムとアスパラガスのグリル

メインの生ハムは調理開始2時間前に冷蔵庫から出して室温に戻しておきます。こうすることで生ハムの脂が柔らかく溶け、最高の風味を感じられます。

アスパラガスの硬い根元の部分を包丁で切り落とし、下部の皮をピーラーで薄くむいて柔らかい食感になるように下処理します。

熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、下処理したアスパラガスを入れて全体がこんがりとするまで焼きます。

よく焼けたアスパラガスを皿に移し、塩とこしょうを全体にふって下味をつけます。生ハムが塩辛いので、塩は控えめにします。

下味をつけたアスパラガスの上に、室温で柔らかくなった生ハムを一枚ずつ丁寧に巻きつけます。生ハムの熱で脂が少し溶け出します。

最後にオリーブオイルをもう一度軽く回しかけ、パプリカパウダーをふって完成です。パプリカパウダーがほのかな香りと彩りを添えます。