香ばしい鴨の燻製サンチュエゴマの葉サム

鴨の燻製を薄切りにして器に盛り、サンチュとエゴマの葉は流水でよく洗い、水気を切ってから取り出します。青唐辛子は薄く小口切りにして準備してください。

器にサムジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、砂糖、ごま油を入れてよく混ぜ、合わせダレを作ります。甘辛い味が調和するようにしっかり混ぜてください。

切った鴨の燻製に合わせダレを加えてよく和え、3分間漬けて肉汁に味を染み込ませます。サンチュやエゴマの葉に鴨を一枚ずつ包んでお召し上がりください。