クリームカレーうどん

玉ねぎ半分を薄切りにします。こうすることで炒めたときに早くトロトロになります。

オリーブオイルをひいたフライパンで、中弱火で玉ねぎをよく炒めてください。玉ねぎが完全にトロトロになるまで炒めると、クリームのようななめらかな味わいになります。

牛乳と水をそれぞれ紙コップ1杯ずつ加え、カレー粉大さじ2、チキンストック大さじ1、こしょう少々を入れてよく溶かします。中火で牛乳が沸騰し始めるまで混ぜながら煮ます。

低カロリーの豆腐麺をぬるま湯で一度さっと洗い、ソースに加えます。さらに2分ほど煮て、弱火に落とし麺が柔らかくなるまで煮ます。

卵1個をよく溶き、全体に回し入れ、すぐに混ぜずに20秒ほど待ちます。その後、ぐるぐると混ぜるとクリーミーな食感が完成し、歯茎でも食べられるほど柔らかくなります。