チリエビ丼

冷凍えび10尾を水に5分ほど浸けて解凍した後、尾を取ります。こうして血合いを除くと臭みが抜けます。

ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えてよく溶きます。均一に混ぜると滑らかな食感になります。

フライパンに油をひき中弱火で熱し、溶き卵を流し入れてゆっくりと加熱しながら、一度混ぜては返すを繰り返します。固まりかけたしっとりしたスクランブルエッグになったら火を止め、皿に取り出します。

玉ねぎ半個を小さめの角切りにします。小さく切ると炒めたときに早く火が通り、食感が良くなります。

同じフライパンにオリーブオイルとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、切った玉ねぎと解凍したえびを加えて中火で炒めます。玉ねぎが半透明になりかけたら火を止めます。

火を止めたフライパンに、醤油、アルロース、酢各大さじ1、ケチャップ大さじ1（山盛り）、粉唐辛子大さじ1（すり切り）を加えて軽く炒め、ソースを完成させます。ソースがとろりと絡んだらご飯の上にのせて、チリエビ丼のでき上がりです。