ムゲドン風タコ炒め

タコは頭を裏返して内臓を取り除き、目と口をハサミで切って下処理します。下処理したタコは水でよく洗い、ぬめりを取ります。

タコの塩気を抜くために水に浸します。時間があれば、あらかじめ浸しておくとよいです。

沸騰したお湯に下処理したタコを入れ、さっと茹でます。タコが大きい場合は、中央部分をハサミで軽く切って均等に火が通るようにします。

フライパンにサラダ油大さじ3をひき、長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ3を入れて中火で炒めます。

粉唐辛子大さじ4、辛い粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えて焦がさないように炒め、水大さじ3を加えます。

牛肉だしの素小さじ1/2、ミウォン（韓国調味料）小さじ1、砂糖大さじ1、こしょうを加えて調味料を混ぜます。

茹でたタコを加え、調味料がよく絡むように手早く炒めて仕上げます。