チョジャンパスタ

沸騰したお湯に塩を加えず、エンジェルヘアパスタ2人分を入れて茹でます。エンジェルヘアは細いのでほぐさずに茹でても食感が良く、塩がなくても味がよく絡むためです。麺がしっかり茹で上がったら、ざるに上げます。

トマトソース大さじ8を大きめのおたまやスプーンで入れ、チョジャン大さじ4、ピーナッツバター大さじ3（山盛り）、砂糖大さじ0.5、うま味調味料1つまみを加えてよく混ぜ、ソースを作ります。ピーナッツバターがよく溶けるよう、かき混ぜながら均一に混ぜ合わせます。このソースがビビン麺のような香ばしい味の決め手です。

茹でた麺を冷水で洗い、冷麺のように冷やします。冷製パスタのように冷やして、コシのある食感を保ちます。水気を切っておきます。

玉ねぎ0.5個を薄く千切りにし、長ねぎ0.25本を斜め切りにし、きゅうり0.5本を千切りにして準備します。きゅうりは皮をむくように回しながら切って種を取り除くとより良いです。トマト1個を切って準備します。

ソースに洗った麺を入れ、玉ねぎと長ねぎを先に加えて和えます。ごま油大さじ1を追加で加え、よく混ぜます。野菜にソースがよく絡むように混ぜ合わせます。

きゅうりの千切りとトマトを上にのせて盛り付けます。シャキシャキの野菜とトマトの歯ごたえが加わり、ヘルシーでさわやかな味わいになります。すぐにお召し上がりください。