福岡ビックリ亭焼肉

キャベツ300gを大きめにざく切りにします。キャベツが主役なので、肉より多く使って食感を生かします。

テンジャン大さじ1、コチュジャン小さじ0.2、粉唐辛子大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ヨンドゥ大さじ1を混ぜて、即席辛味噌を作ります。このソースは肉にのせたり、油に溶かして食べます。

フライパンに油をひき、前腿肉250gを入れて適度に焼きます。焼きすぎないように、軽く火が通ったら止めます。

焼いた肉に塩小さじ0.25とこしょう少々をふり、みりん大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、ヨンドゥ大さじ1.5を加えて混ぜます。切ったキャベツをすべて入れ、中火で混ぜながら炒め、キャベツのシャキシャキ感が残るまで2～3分加熱します。キャベツの食感が命なので、長く炒めません。

炒めた焼肉を器に盛り、辛味噌をのせて仕上げます。塩味がご飯によく合います。