ソガンクック風 豚肩ロースのピラフ

熱したフライパンにサラダ油を少々ひき、豚肩ロースをのせて両面をこんがり焼きます。肉がある程度焼けたら、はさみを使って一口大に切り、全体に火を通します。

切った肉にみじん切りにした玉ねぎ、パプリカ、薄切りにんにくを加え、中強火で一緒に炒めます。野菜の香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで炒めて風味を加えます。

ご飯1杯分を加え、オイスターソース大さじ1、ステーキソース大さじ2、マヨネーズ大さじ1を順に加えます。ご飯が固まらないようにヘラで切るように混ぜ、ソースがよく絡むように強火で炒めます。

別のフライパンで卵1個を半熟に焼いて準備します。器に盛ったピラフの上に卵をのせ、いりごまをふって完成です。