キム・シニョンのキムチホットク（ナ・ホンジャサン）

熟成キムチと普通のキムチを用意し、包丁で細かく切ります。熟成キムチの深い味わいと普通のキムチのシャキシャキした食感を半々に混ぜて使うのが美味しさの秘訣です。

ボウルに小麦粉4/5カップともち米粉大さじ3を入れます。もち米粉を加えることで、普通のキムチチヂミよりずっとモチモチしたホットクのような食感に仕上がります。

切ったキムチとキムチの汁おたま1杯、水1カップを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。キムチの汁で味を調えるので、別途塩は必要ありません。

フライパンにサラダ油を多めにひき、生地をホットク大に小さく落として、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。表面がカリッとするまでしっかり焼くのがおすすめです。

焼き上がったキムチチヂミを味付け海苔で包み、紙コップに盛り付けて完成です。海苔の塩気とうま味がキムチチヂミと合わさり、さらに美味しいおやつになります。