ノー小麦粉プルダックお好み焼き

キャベツを薄く千切りにし、長ねぎをハサミで細かく切って準備します。薄く切ると柔らかくサクサクした食感が引き立ちます。この下処理でキャベツのシャキシャキ感が保たれます。

準備したキャベツと長ねぎに、えび、モッツァレラチーズひとつかみ、卵1個を加えてよく混ぜ合わせます。塩は加えません。ソースと一緒に食べるので味が調うからです。チーズが溶けてもちもちした食感をプラスします。

フライパンにオリーブオイルを薄くひき、混ぜた材料を流し入れます。減塩ベーコンひとつかみを上にのせ、中弱火で焼きます。ベーコンがきつね色になり始めるまで約2分待ちます。

ヘラで慎重に裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。約3分焼くと、サクサクの表面としっとりした中身が完成します。火が強すぎないようにして焦げないよう注意します。