ダイエットさつまいもにんじん卵ギリシャヨーグルト料理

さつまいも（小）2本とにんじん（小）1本を蒸し器に入れ、柔らかくなるまで蒸します。さつまいもの皮をむいてつぶしやすくし、にんじんは一口大に切って蒸します。こうして事前に準備するとβカロテンの吸収率が高まります。

鍋に湯を沸かし、卵2個を8～10分ゆでて半熟または固ゆでにします。すぐに冷水にとって皮をむき、半分に切って満腹感を与える完全タンパク質として使います。ゆで卵が筋肉の損失を防ぎます。

ボウルにギリシャヨーグルト大さじ2、粉末アルロース小さじ0.5、粒マスタード小さじ0.5、塩とこしょう少々、パセリ少々を入れてソースを作ります。マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトでカロリーを抑え、乳酸菌効果を加えます。ソースが滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。

蒸したさつまいも、にんじん、ゆで卵をボウルに入れ、スプーンでつぶしながら混ぜ合わせます。材料が均一にコーティングされ、とろりとするまで1～2分混ぜて仕上げます。炭水化物とタンパク質、脂質の組み合わせで血糖スパイクを防ぎます。