チェユッポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

ボウルにコチュジャン1カップ、濃口醤油1カップ、料理酒1カップ、粉唐辛子1カップ、にんにく（みじん切り）1カップ、水あめ1カップ、水大さじ5、砂糖大さじ3を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。カップ単位で材料を同量入れるので超簡単に完成します。

フライパンにサラダ油大さじ5をひき、脂身のある肩ロースを入れて中火で90%ほど火を通します。すぐに食べられるくらいに火が通ったら、肉はもっちりと仕上がります。

長ねぎと玉ねぎを切って加え、中火で玉ねぎが透き通るまで十分に炒めます。玉ねぎの甘みが肉に染み込み、風味が深まります。

作ったソースの半分ほどを加え、強火にして炒め続けます。肉はすでに火が通っているので、約5分炒めてソースが煮詰まったら火を止めます。