ユン・ヘジンの簡単しゃぶしゃぶ

醤油1カップと砂糖1カップを1:1の割合で混ぜ合わせ、清酒大さじ3程度を加えます。よく混ぜて完全に溶かします。甘さが強ければ、砂糖を醤油より少なめにしても構いません。

長ねぎを立てて半分に切り、3等分にして食べやすい大きさに切ります。白菜は大きめに切り、しいたけは石づきを取って軽く裂いて準備します。チンゲン菜などの他の野菜も全て準備します。

豆腐を準備します。時間がなければ生のまま使い、焼いて入れても美味しいです。全ての材料の下ごしらえを完了します。

浅い鍋に水をひたひたに注ぎ、白菜を敷き、長ねぎ、しいたけ、豆腐をのせます。先に作ったタレを少しかけます。蓋をして煮ます。

卵を溶いて準備します。タレがしょっぱいので、卵に材料をつけて食べると塩味が和らぎます。野菜をつけるのにちょうど良い大きさにします。

沸騰したスープにしゃぶしゃぶ用の肉を入れます。ひたひたの水の量で煮て、材料に火を通します。肉を入れたらすぐに食べ始めます。