エアフライヤー クリスピー トンサムギョプサル

豚バラ肉の皮の部分を包丁でこすって不純物を取り除き、エアフライヤーのサイズに合わせて半分に切ります。皮に1cm間隔で切り込みを入れ、裏側の余分な脂肪は切り落として整えます。

キッチンペーパーを使って、肉の表面の水分を丁寧に拭き取ります。水分がないと皮がサクサクに焼けます。最後に塩を全体に振って下味をつけます。

エアフライヤーに肉を入れ、200度で25分間1回目を焼きます。この工程で肉に火が通り、底に豚脂が十分に出てきます。

調理後、出た豚脂を濾し網で濾して不純物を取り除き、再びエアフライヤーの底に注ぎます。そこにバター1片を加え、肉の皮の面が下になるように置きます。

200度でさらに15分間2回目を調理し、皮を油で揚げるように焼きます。調理が完了したら、皮のサクサク感を活かして食べやすい大きさに切って完成です。