ミニ白菜と豚肩ロースの蒸し物

ミニ白菜5〜6枚を一口大に切り、豚肩ロース200gも一口大に切って準備します。もやしひとつかみを洗って水気を切り、下ごしらえしておきます。こう切ると肉に火が通りやすく、食べやすいです。

電子レンジ用蒸し器にミニ白菜を敷き、切った豚肩ロースをのせ、再びミニ白菜ともやしで覆います。肉を軽く押さえて野菜の間に固定します。野菜が肉の上下を保護し、しっとり柔らかく仕上がります。

電子レンジで12分加熱し、肉と野菜を蒸します。肉に完全に火が通り、野菜が柔らかくなるまで加熱してください。この方法で糖化毒素が最小限に抑えられます。

濃口醤油大さじ3、酢大さじ2、アルロース大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜてソースを作ります。少量の唐辛子とごまを加えてアクセントをつけます。蒸し上がったら、ソースをつけて食べます。