ウルガリテンジャンク（若白菜の韓国味噌スープ）

鍋に水1.5～2Lと昆布4枚を入れ、十分に煮出して昆布だしを作ります。

ウルガリは沸騰したお湯でさっと茹で、水気を適度に切ります。

茹でたウルガリにテンジャン60g、粉唐辛子大さじ1、えごま油大さじ2を加えてよく和え、5分ほど漬け込んで味をなじませます。

準備した昆布だしに、味をなじませたウルガリと斜め切りにした青唐辛子を入れて煮ます。

にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ2～3、まぐろエキス大さじ1を加えて味を調え、うま味調味料をほんの少し加えてうま味をプラスします。