ツナマヨ丼

フライパンに油を薄くひき、卵2個を割り入れて、ヘラでざっくりと混ぜながらしっとりとしたスクランブルエッグを作ります。粘りのある白ご飯の上にのせて土台とします。こうしてざっくり混ぜると卵が柔らかくしっとりします。

玉ねぎ半分をできるだけ薄く千切りにしてフライパンに入れ、砂糖大さじ1、濃口醤油大さじ2、水大さじ4を加えて中火で混ぜながら煮詰めます。水分がなくなるまで煮て、塩気があってしっとりした状態になったら火を止めます。ご飯の上にのせて食感を引き立てます。

ツナ缶の油をしっかり切り、青唐辛子1本を細かく刻んでツナと一緒にボウルに入れます。マヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜ、ピリ辛のツナマヨを完成させます。脂っこさを抑えるために油を切るのがポイントです。

ご飯の上にスクランブルエッグ、煮た玉ねぎ、ツナマヨをバランスよくのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。全体が調和して甘辛くしっとりとした味わいになります。ひと口すくうと全ての食材の調和が感じられます。