3分で完成！玉ねぎの和え物

大きめの玉ねぎ1個を薄くスライスします。沸騰したお湯に入れ、白っぽくなるまでさっと茹でます。茹ですぎないように、手早く回しながら加熱して食感を残します。

茹でた玉ねぎを冷水に入れて洗い、冷水で2回さらします。こうすると柔らかくなりすぎず、シャキシャキした食感が保てます。水気をしっかり絞ります。

水気を絞った玉ねぎに、粉唐辛子小さじ1を少々、ごま油少々、ごまをたっぷり、味塩小さじ1を少しずつ加えて和えます。玉ねぎの甘みが引き立ち、辛みがなくやさしい味にまとまります。砂糖は入れません。