マルネギ爆弾カルビ

カルビ肉はキッチンペーパーで血を拭き取り臭みを除き、肉の繊維に逆らって切り込みを入れてください。切り込みを深く入れると味がよく染み込み、焼いたときに柔らかく美味しく焼けます。この工程で肉の食感が良くなります。

にんにく15片を包丁で刻んで大さじ3分にします。すぐに刻むとにんにくの風味がより強く美味しくなります。丸にんにくがない場合は、刻みにんにく大さじ3で代用してください。

切り込みを入れたカルビ肉に、刻みにんにく大さじ3、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、砂糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、はちみつ大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々を加え、手でよく揉み込んで漬け込みます。味が肉に均一に染み込むよう10分ほど置くとより美味しくなります。

フライパンを中強火で熱した後、味付けしたカルビ肉を入れ、じゅうじゅうと焼き、両面がきつね色になるまで焼きます。油が染み出るまで約5〜7分焼けば完成です。ご飯と一緒にお召し上がりください。すぐに焼いても美味しいですし、前もって漬け込んで翌日焼いても美味しいです。