キムチ豆もやしスープ

鍋に水1リットルを注ぎ、固形スープの素2個を入れて中火で沸かし、スープを作ります。スープの素が溶けて透明になるまで約10分間煮出してください。こうしてスープを取ると、だしがしっかり出ます。

スープが沸騰したら、キムチ1カップと豆もやし300gをすぐに入れます。豆もやしがぐつぐつと沸き始めるまで2〜3分間煮てください。豆もやしが少しだけ火が通ると、シャキシャキ感が保たれます。

基本の調味料をさっと加え、強火にしてしっかり煮込みます。スープが吹きこぼれないように注意しながら、さらに10分間煮て、具材に味を染み込ませます。こうしてしっかり煮込むと、二日酔いに効く味がしっかり出ます。