チャムソース豚プルバク

薄切り豚バラ肉600gにチャムソース少々とにんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、一晩冷蔵庫で漬け込みます。こうすると味がしっかり染み込み、臭みが取れます。

漬け込んだ薄切り豚バラ肉をフライパンに入れ、中火で炒めます。肉が8割ほど火が通り色が変わるまで、約5分間混ぜながら炒めます。肉が焦げないように時々混ぜるのがポイントです。

肉に火が通ったら、玉ねぎを薄切りにして加え、さらに2分間炒めます。玉ねぎが少し透き通り柔らかくなるまで炒め、シャキシャキした食感を保ちます。

玉ねぎが炒まったら、長ねぎとにんじんを薄切りにして加え、強火で1〜2分間手早く炒めます。野菜が少し火が通り、歯ごたえが残る程度で火を止めます。このタイミングで炒めることで、野菜の新鮮な味が肉に染み込みます。