超簡単！鴨の燻製炒め

フライパンに油をひかず、鴨の燻製100gを入れてこんがりと炒めます。鴨自体から十分に油が出るので、別途サラダ油を加える必要はありません。

鴨が70％ほど火が通ったら、薄切りにしたにんにく、千切りにした玉ねぎ、ひらたけを加えます。ここにオイスターソース小さじ1を加え、野菜に味がなじむように一緒に炒めます。

野菜がこんがりと炒まったら、斜め切りにした青唐辛子ともやしを加えます。強火で30秒から1分ほど手早く炒めることで、もやしのシャキシャキした食感を活かせます。

火を止め、食べやすい長さに切ったにら、こしょう、いりごまを加えます。余熱でにらがしんなりする程度に軽く混ぜ合わせて仕上げます。