サラダパスタ

フライパンにバターを溶かし、えびとホタテを入れて中火でこんがりと焼きます。海鮮がきつね色になり香ばしい香りがしたら火を止めます。こう焼くと肉汁が生きて風味が倍増します。

別の鍋に湯を沸かし、パスタを1人前より少なめに8分ほど茹でて火を通します。完全に茹でず、ソースだけをかけてよく混ぜておきます。麺がソースをよく吸収するよう、あらかじめ漬けておくのがポイントです。

焼いたえびとホタテ、茹でたパスタを器に盛り、きゅうりとミニトマト、とうもろこしをスプーンで回しながらのせます。残りのサラダソースを全体にかけて混ぜます。野菜がシャキッと保たれるように軽く和えます。

最後にチーズをたっぷりとかけ、半分だけ混ぜます。チーズが溶けて香ばしい風味を加えます。チーズは風味を決める重要な材料です。