バターチキン醤油

下処理した鶏もも肉の皮目を下にして置き、塩こしょうをふり、中火で両面がこんがりとするまで焼いてください。皮が焦げないように注意しながら3分ほど焼きます。こうすると油がよく出て肉がしっとりします。

焼いた鶏もも肉を食べやすい大きさに大きめに切ってください。一口で入るくらいに切って準備します。こう切ると味がよく染み込みます。

大きめに切った長ねぎをフライパンに入れ、バターを加えて焦げないように弱火で1分間一緒に焼いてください。バターの香りが立ち、長ねぎが軽く火が通るまで混ぜます。長ねぎが肉の味をより豊かにします。

醤油大さじ1とアルロース大さじ1を加え、鶏肉と一緒に混ぜてください。中火にしてソースがとろりと絡み、こんがりと仕上がるまで2分間焼きます。味が肉によく絡むように混ぜながら煮詰めます。