チョッパル屋スタイルの冷製そば

ボウルにコチュジャン大さじ2/3、醤油大さじ1.5、梅エキス大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ごま油大さじ1、サイダー大さじ2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。サイダーはたれの濃度を調整し、果物の甘みの代わりにうま味を引き出します。

キャベツときゅうりを流水で洗い、0.3cmの厚さに薄く千切りにします。冷蔵庫にある玉ねぎや人参などの他の野菜を加えてもよく、野菜のシャキシャキした食感が麺とよく合うよう、薄く切ることが大切です。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを入れて商品推奨時間通りに茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水や氷水でもみ洗いし、でんぷんを完全に落とすと麺がつるつるでコシのある食感に仕上がります。

準備したたれに茹でた麺と野菜を入れ、いりごまを手のひらで潰して香ばしさを出し、味付けのり1袋をハサミで細かく切ってのせます。全ての材料にたれがよく絡むように軽く和えて完成です。