ワンパンえのきだけチーズチヂミ

えのきだけは根元を切り落とし、2～3cmの長さに細かく切ってフライパンの底に均等に広げます。きのこを細かく切ると、後でチーズとよく絡みます。

きのこの上にモッツァレラチーズをたっぷりとかけて、隙間を埋めます。別途生地を作らなくても、チーズが接着剤の役割をします。

中火でチーズが完全に溶け、底面がこんがりと焼き色がつくまで十分に焼いて完成です。縁がカリッとするまで待つのがポイントです。