オイとミニトマトのサラダ

きゅうりは縦半分に切って種を取り、2cm程度の厚さに切ります。塩小さじ1/2を加えて揉み込み、10分ほどそのまま置いてシャキシャキした食感を加えます。こうすることできゅうりの水分が抜けて歯ごたえが良くなります。

ミニトマトは半分に切り、玉ねぎは小さく刻んで準備します。玉ねぎは小さいもの1/4個程度だけ使い、強い味を避けます。この状態で待機します。

オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1、いりごま大さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、ソースを作ります。このソースはとろみがつくまで混ぜてください。応用が利くので他の料理にも良いです。

きゅうりに出た水気を捨て、ミニトマトと玉ねぎを加えます。ソースをかけて全体に和えれば完成です。ソースが材料によく絡むまで30秒ほど混ぜます。