ウォッカ風味エビベーコン炒めご飯

長ねぎを細かく刻んで準備します。フライパンにサラダ油をひき、刻んだ長ねぎを入れて中火で香りが立つまで炒め、ネギ油を取ります。

にんにくは薄切りにし、ベーコンは一口大に切ります。ネギ油が出たフライパンににんにく、ベーコン、エビを全て入れ、材料がこんがりと焼けるまで十分に炒めます。

材料が全て焼けたら、フライパンの端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油大さじ1を注ぎます。醤油がぷくぷくと沸騰し、少し焦げるような香りがしたら、材料と素早く混ぜ合わせてウォッカ風味を付けます。

ご飯1杯を加え、調味料が均等に行き渡るようにヘラで立てながら炒めます。ご飯がパラパラになったら火を止めます。

完成した炒めご飯を器に盛り、エビがよく見えるように上にのせます。最後にごまを振って仕上げます。