マゼドンブリ

薄切り肉200gににんにく（みじん切り）大さじ1を加え、フライパンに入れます。火をつけたらすぐにヘラで手早くほぐしながら炒め、ステーキのように硬くならないようにします。こうすると肉が柔らかく仕上がります。

醤油大さじ2から全てのソースを一度に入れ、中火で甘辛く炒めます。ソースが肉に染み込み、マゼソバのように塩辛い味がするまで約3分間絶えず混ぜます。途中でソースを追加せず、最初に全て入れることで均一な味になります。

ご飯1膳に炒めた肉をのせ、ニラと長ねぎをたっぷり入れて混ぜます。中央に卵黄1個をのせ、にんにく（みじん切り）少々とごま油少々をかけて仕上げます。卵黄が崩れて香ばしい風味が加わります。