7分で完成！ベトナム風ブンチャー

ボウルに水150ml、料理酒50ml、フィッシュソース大さじ4、レモン汁大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、アルロース大さじ2を入れてよく混ぜ、ヌクマムソースを作ります。ここに細かく刻んだにんじん、玉ねぎ、青唐辛子を加えて風味をプラスします。

サラダ菜と包み野菜はきれいに洗って水気を切り、パプリカは食べやすい大きさに細切りにして準備します。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、5分ほど茹でます。茹でた麺は冷水でしっかりもみ洗いしてデンプンを落とし、氷水に浸けてコシのある食感を保ちます。

フライパンに焼肉用牛肉を入れ、強火でこんがり焼きます。このときトーチを使って表面に焦がし風味をつけると、ベトナム現地の味を再現できます。

大皿に準備した野菜、焼いた肉、そうめんを盛り付けます。ヌクマムソースをつけて食べたりかけたりできるよう、別添えにして完成です。