じゃがいもと牛ひき肉のスマートピザ

フライパンにオリーブオイルをひき、牛ひき肉250gを入れて中火で炒めます。肉に火が通るまで混ぜながら炒めてください。

玉ねぎ1個をみじん切りにし、にんにく3片をみじん切りにしてフライパンに加えます。パプリカ1/2個もみじん切りにして一緒に入れ、2〜3分ほどさらに炒めて野菜が柔らかくなるまで調理します。

塩、こしょう、パプリカパウダーを少々加えて味を調えます。全体に混ざるように混ぜ、火を止めて少し冷まします。

じゃがいも4〜5個の皮をむき、おろし金で細かくすりおろします。布巾やざるで水気をしっかり絞ります。水気を取ることでカリッとした食感が生まれます。

ボウルにすりおろしたじゃがいもを入れ、オリーブオイル少々、塩少々、卵4個を割り入れます。こしょうも少々加えてよく混ぜ、生地を作ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも生地を薄く広げて円形にします。中弱火で底面がきつね色になるまで5〜7分焼きます。

じゃがいもクラストの上に炒めた牛ひき肉と野菜を均等に広げてのせます。モッツァレラチーズ100gをふりかけ、ケチャップ大さじ1をかけ、わけぎを小口切りにしてのせます。蓋をして弱火で3〜4分、チーズが溶けるまで加熱します。