春白菜のビビンクス

沸騰したお湯に素麺1人分を入れて茹でます。麺がくっつかないように、時々箸でほぐしながら茹でてください。

春白菜はきれいに洗って水気を切り、まな板の上で食べやすい大きさに切ってボウルに入れます。

春白菜の入ったボウルにコチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を加えてビビンクスのヤンニョムを作ります。

茹で上がった麺はざるにあげ、冷水で手でしっかり揉み洗いしてぬめりを取り、水気を切ります。

フライパンにサラダ油をひき、冷凍餃子を並べて両面こんがりと焼きます。ビビンクスと一緒に食べると相性抜群です。

ヤンニョムの入ったボウルに茹でた麺といりごま大さじ1を加え、麺に味が均一に絡むように手でよく和えます。

器にビビンクスを盛り、横に焼き餃子、たくあん、ゆで卵半分を添えて完成です。