ソンジェ僧侶風 にんじんそうめん

にんじん1本を薄く千切りにし、唐辛子2～3本は半分に切って種を取り除き、千切りにしておきます。

フライパンにアボカドオイルを多めにひき、千切りにしたにんじんを中火で炒めます。にんじんがしんなりして甘みが出るまでしっかり炒めるのがポイントです。

フライパンを軽く拭き、下処理した唐辛子もさっと炒めて別に置きます。唐辛子を炒めると辛みが和らぎ、風味が良くなります。

沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水で何度か洗って水気を完全に切ります。こうすることで麺のもちもちした食感が生きます。

ボウルに茹でたそうめんと炒めたにんじん、唐辛子を同量ずつ入れ、醤油大さじ1を加えてよく和えて完成です。味はお好みで調整してください。