5分でできる！シャキシャキ大根の和え物「ムセンチェ」レシピ

大根200gを用意して、縦に半分に切り、縦方向に千切りにしてください。薄すぎず、シャキシャキした食感を残すために適度な厚さに切ると良いです。

塩小さじ1/2、酢大さじ2、水あめ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、5分間漬けてください。大根の水分を早く抜くために水あめを加えます。

大根を漬けている間に、いりごま大さじ1をすり鉢ですり、長ねぎは軽く切って芯を取り除き、薄く千切りにしてからみじん切りにしてください。

5分経ったら、大根から出た水気を切ります。粉唐辛子大さじ2/3、いわしエキス小さじ1/2、すりごま、砂糖2つまみを加えて、もみ混ぜてください。最後にみじん切りにした長ねぎを加えて混ぜ合わせたら完成です。