熟成キムチとえごま油の豆腐ご飯

豆腐半丁を潰してボウルに入れ、電子レンジで1分30秒加熱して水分を飛ばします。水分が抜けると豆腐が崩れず、ご飯のような食感が残ります。こうして準備すると、味がよく染み込みます。

5分搗ききび米大さじ3と洗った熟成キムチひとつかみを豆腐の上にのせます。熟成キムチを洗って塩味を調整し、さっぱりと使います。きび米がダイエットに役立ちます。

にんにく（みじん切り）小さじ1/2、醤油大さじ1、アルロース大さじ1、えごま油大さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。アルロースがカロリーなしで甘みを出し、えごま油が香ばしい風味を加えます。混ぜる時は豆腐が固まらないように、軽く混ぜます。

きざみのりといりごまを少々ふりかけて仕上げます。きざみのりがパリッとした食感を加え、いりごまが香ばしさを引き立てます。こうして完成した豆腐ご飯をすぐに食べます。