スパイシースイートBBQチキンテンダーとクリーミーディップソース

鶏むね肉を半分に切り、細長いテンダー状のストリップに切ります。

切った鶏肉に、にんにくパウダー、オニオンパウダー、こしょう、パプリカパウダー、カイエンペッパー、塩、中力粉大さじ2を加えてよく混ぜ、下味をつけます。

ボウルに中力粉3カップ、コーンスターチ1/3カップ、塩、パプリカパウダー、こしょう、にんにくパウダーを混ぜて、揚げ衣用の粉を作ります。

作った揚げ衣用の粉のうち2カップを別に取り分け、残りの粉に炭酸水を加えて、とろりとした濃度の湿った衣を作ります。

下味をつけた鶏肉に、乾いた粉、湿った衣、再び乾いた粉の順に、衣をしっかりと付けます。

中火で予熱した油に鶏肉を入れ、中まで火が通り表面がきつね色になるまで、サクサクに揚げます。

フライパンにケチャップ、ウスターソース、マスタード、はちみつ、スパイスを入れて2分間煮詰め、BBQソースを作ります。

揚げたチキンをBBQソースのフライパンに入れ、ソースが全体に絡むようによく混ぜます。

マヨネーズ、クリーム、にんにく（みじん切り）、スパイス、ライム果汁を混ぜて、添えるクリーミーディップソースを完成させます。