電子レンジおぼろ豆腐の卵蒸し

電子レンジ対応容器に卵2個、水100ml、めんつゆ大さじ2を入れ、黄身がよく溶けるように均等に混ぜます。めんつゆは卵の生臭さを抑え、深いうま味を加える重要な調味料です。

えのきだけの根元を切り落とし、はさみを使って1～2cmの長さに細かく切って卵液に加えます。きのこを細かく切ると、卵と一緒にすくって食べたときにプチプチとした食感が際立ちます。

おぼろ豆腐を一定の厚さに切り、卵液の上に重なるようにきれいに並べます。おぼろ豆腐が卵液に少し浸るように配置すると、調理後に表面が乾かずしっとりと仕上がります。

電子レンジに入れて約8分加熱し、卵を完全に固めます。加熱直後は容器が非常に熱くなっているので、キッチン用手袋を使って慎重に取り出してください。

出来上がった卵蒸しの上にパセリパウダーをふりかけ、見た目の完成度と香りを高めます。お好みでごま油やこしょうを少々加えると、さらに香ばしい風味が楽しめます。