カクテキ卵キンパ

カクテキを流水でよく洗って味を落とし、手でしっかり水気を絞って準備します。

水気を絞ったカクテキを長く裂き、食べやすい大きさに細かく切ってボウルに入れます。

切ったカクテキに砂糖、いりごま、ごま油を加え、味がなじむようにさっくりと和えます。

卵を溶きほぐし、フライパンにサラダ油をひいて薄く広げ、両面をきつね色に焼いて薄焼き卵を作ります。

カニカマは皮をむいて準備し、青唐辛子は縦半分に切ってスプーンで種をきれいに取り除きます。

温かいご飯にごま油、味塩、いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜて香ばしく下味をつけます。

焼いた薄焼き卵の上に味付けしたカクテキ、カニカマ、青唐辛子を順にのせ、しっかりと巻きます。

海苔の上にご飯を薄く広げ、先に巻いた卵の具材をのせて、もう一度巻きます。

できあがったキンパの表面にごま油をまんべんなく塗り、均等な厚さに切って仕上げます。