牛肉と大根の炒め煮

牛ひき肉に醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、下味をつけておきます。

大根はスライサーや包丁を使って、薄すぎない厚めの千切りにします。厚めにすると炒めた時の食感が良く、崩れにくくなります。

フライパンで下味をつけた牛肉を先に炒め、肉がある程度火が通ったら千切りにした大根を加えて一緒に炒めます。

煮干しだし1/3カップと固形スープの素2個を加えてうま味を足します。だしがない場合は水1/3カップで代用可能です。

蓋をして中強火で約5分間、煮詰めるように加熱します。大根が柔らかくなるまでしっかり煮たい場合は、時間を少し延ばして加熱してください。

足りない味はクッカンジャンやまぐろエキスで調整し、最後に長ねぎとごまを振って仕上げます。