マッコムセコムタルコム チョルミョン

コチュジャン大さじ2と2/3、黄砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、酢大さじ3.5を混ぜてタレを作ります。よく混ぜてとろみがありピリ辛甘酸っぱいソースになるまでかき混ぜ、タレが均一に混ざったら完成です。

大豆もやしを沸騰したお湯で約4分茹で、冷水にさらして水気を切ります。キッチンバサミで食べやすい大きさに切っておくと混ぜるときに便利です。茹でた大豆もやしがシャキシャキした食感を保つまで冷まします。

卵を冷水から約15分茹でて半分に切ります。キャベツとにんじんは細切りにし、サンチュは1cm幅の細切りにします。わかめは水で戻しておきます。

鍋に水約6カップを入れて強火で沸騰させます。深めのボウルに水を張り、チョルミョンを入れて折り目からそっとほぐし、残りもほぐして切れないように準備します。

沸騰したお湯にほぐしたチョルミョンを入れ、約4分茹でて冷水で何度か洗い、水気を切ります。麺がコシのある状態になったらすぐに取り出して冷まし、柔らかくなりすぎないように注意します。

器に茹でたチョルミョンを盛り、準備した茹で大豆もやし、戻したわかめ、キャベツの千切り、サンチュの千切り、にんじんの千切り、ゆで卵半分、タレ全量、いりごま少々をのせます。お好みでごま油を少々加えて混ぜてお召し上がりください。