スパムと韓国かぼちゃのチゲ

スパム200gを一口大の角切りにします。こう切ると食べやすく、スープがよく染み込みます。

韓国かぼちゃ1/2個、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本を食べやすい大きさに切ります。野菜が大きすぎると火が通るのに時間がかかるので、均一な大きさに揃えます。

鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で角切りにしたスパムを入れてこんがりと炒めます。スパムの表面がきつね色になるまで、約2～3分混ぜながら炒め、油が染み出るようにします。こうして先に炒めることでスパムの風味が引き立ちます。

スパムがこんがりしたら火を止め、切った韓国かぼちゃと玉ねぎを加えた後、コチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々をすべて加えます。再び強火にして1～2分強く炒め、調味料がスパムと野菜に均等に絡むようにします。調味料の香りが強くなるまで炒めます。

水400mlを注ぎ、沸騰し始めたら切った長ねぎを加え、中火で10分以上じっくり煮込みます。スープが沸騰して泡が立ったらアクを取り、かぼちゃが柔らかくなるまで煮て、スープにとろみが出るようにします。時間が経ったら火を止め、器に盛り付けて完成です。