サムギョプサル マスタード酢だれ

お玉で砂糖10杯、塩2杯、醸造醤油2杯、3倍酢5杯をボウルに入れ、よく混ぜます。シロップ状にすることでマスタードだれの甘みベースになります。砂糖と塩がある程度溶けるまでかき混ぜます。

砂糖と塩が溶けたら、練りからし35gのチューブ1本を加え、均一に混ぜます。こうすることでマスタードだれの辛みと爽やかさが調和します。マスタードだれが完成するまでかき混ぜます。

完成したマスタードだれお玉1杯を、酢コチュジャンお玉5杯と混ぜます。割合はお好みで調整し、滑らかに混ぜてマスタード酢だれを完成させます。サムギョプサルと一緒に食べるときに脂が染み込んでさらに美味しくなります。