ツナと長ねぎの塩昆布パスタ

パスタを沸騰した塩水に入れ、80%アルデンテ程度に茹でて水気を切ります。約8分ほどかかり、麺が少し硬めのときに引き上げます。この状態でソースに入れると麺がふやけません。

茹でたパスタを、長ねぎとツナと塩昆布のソースがあるフライパンに移します。パスタのゆで汁を麺が浸る程度にたっぷり入れ、中火で混ぜながら炒めます。麺が完全に火が通り、ソースがとろみがつくまで2〜3分間絶えず混ぜます。

ソースがとろみがついたら火を止め、マヨネーズ大さじ2を加えて素早く混ぜます。マヨネーズがソースに溶け込み、クリーミーで滑らかな艶が出ます。よく混ざらない場合は少し温めて混ぜます。

混ぜたパスタをお皿に盛り付けます。仕上げにこしょうをたっぷり挽いてかけます。こしょうのピリッとした辛さが全体の風味を引き立てます。