食堂より美味しく作る秘伝プデチゲ

プデチゲモドゥム250gにサラダ油少々を加え、中火で少しきつね色になるまで炒めてください。こうすると旨味がよく出ます。

炒めたモドゥムを端に寄せ、豆腐1丁、玉ねぎ1個、キムチを加えます。材料がスープを白濁させ、味をよく染み込ませます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、青唐辛子少々を加えて煮込んでください。これくらい煮込めば味がしっかり染みて美味しいプデチゲの完成です。