ツナマヨ卵おにぎり

洗ったキムチを細かく刻んで準備します。ボウルに油を切ったツナ缶1缶と刻んだキムチ、こしょう少々、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ、ツナマヨの具を作ります。

別のボウルにご飯1.5人分を入れ、味塩、ごま油、いりごまを加えて下味をつけ、よく混ぜます。ご飯自体の味がちょうど良いと全体が美味しくなります。

味付けしたご飯を適量取り、広げてから作っておいたツナマヨの具をのせます。ご飯で具を包み、エッグパンの大きさに合わせて丸く平らな形に成形します。

エッグパンにサラダ油を薄くひいて予熱し、溶き卵を片方の区画に薄く流し入れます。卵が固まる前に、作っておいたおにぎりをその上にのせます。

卵が固まってご飯とくっついたら、もう片方の区画に再び卵液を薄く流し入れます。先に作ったおにぎりを裏返して新しい卵液の上に重ね、両面がきつね色になるまで焼いて完成です。