お肉なしでも美味しい超簡単韓国かぼちゃチゲ

韓国かぼちゃ1個を食べやすい大きさに切り揃えます。

じゃがいも1個と玉ねぎ1/2個も韓国かぼちゃと同程度の大きさに切ります。

アミの塩辛大さじ1.5をまな板にのせ、包丁で細かく刻みます。粒が小さいほどスープに味がよく出て、食感もすっきりします。

鍋に下ごしらえした韓国かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎをすべて入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。

刻んだアミの塩辛大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1を加え、材料に調味料が均一に絡むようによく混ぜます。

弱火で野菜と調味料を炒めます。野菜から水分が出てスープがとろりとするまでしっかり炒めると、深い味わいが出ます。

材料がかぶるくらいの水を加え、じゃがいもが完全に柔らかくなるまでことこと煮て完成です。