カン・ジュウンのうま味爆発アンチョビケッパーパスタ

鍋に水と塩を入れ、沸騰したらパスタを入れてお好みの硬さに茹でて準備します。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、アンチョビを入れます。アンチョビが油に完全に溶けて風味が移るまで、十分に炒めてください。

油に赤唐辛子粉、ケッパー、スライスしたブラックオリーブを順に加え、軽く炒めます。

みじん切りにんにくを加えます。にんにくは焦げやすいので、弱火にして香りをじっくり出すことが大切です。

皮なしの缶トマトを加え、木べらで潰しながら煮ます。ソースが材料とよく馴染んでとろみがつくまで煮詰めてください。

できたソースに茹でたパスタを加え、ソースが麺に均等に絡むようによく混ぜます。

器に盛り付け、みじん切りパセリとパルメザンチーズをたっぷりかけて完成です。