ダイエットにも良い香ばしいチョンポムクのタンピョンチェ

チョンポムクを細長い棒状に切り、沸騰したお湯で透明になるまで茹で、冷水で洗ってざるに上げ、水気を完全に切ります。

水気を切ったチョンポムクをボウルに入れ、塩少々とごま油大さじ1を加えてよく和え、下味をつけます。

きゅうりと赤唐辛子は細切りにし、卵は白身と黄身に分けて薄焼き卵にし、細切りにしておきます。

細切りにした牛肉に、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を加え、味がなじむように揉み込みます。

熱したフライパンに味付けした牛肉を入れ、肉が固まらないようにほぐしながら、水分が飛ぶようにしっかり炒めます。

下味をつけたチョンポムクに、醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、酢大さじ1を加えて全体の味を調えます。

準備したきゅうり、赤唐辛子、薄焼き卵、炒めた牛肉をチョンポムクと一緒に加え、ムクが崩れないように優しく和えて仕上げます。