焼き野菜丼

韓国かぼちゃ1/2個とにんじん1/2個を厚めの輪切りにし、エリンギ1個と玉ねぎ1/2個を細長く切って準備します。冷凍えび5尾を冷水に5～10分ほど浸けて解凍します。おうちにある野菜を自由に使っても構いません。

濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、えごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、いりごま小さじ0.5を混ぜてソースを作ります。このソースが味の決め手なので、必ずこのまま作ってみてください。

フライパンにオリーブオイルをひき、切った野菜と解凍したえびを入れます。塩ひとつまみ、こしょうひとつまみを振り、中火でこんがりと焼き、表面が茶色くなるまで5分ほど混ぜながら焼きます。

玄米こんにゃくご飯100gを器に盛り、焼いた野菜とえびをのせます。作ったソースを全体にかけて仕上げます。