マッシュルームクリームパスタ

きのこを細切りにして混ぜ合わせ、ラップで包んで電子レンジにかけ、水分を抜きます。塩で味を調えます。

水分を抜いたきのこをフライパンに広げ、中火でメイラード反応が起こるように均等に押さえながら焼きます。

きのこを取り出し、残った油ににんにくを入れて軽く色づくまで炒めます。パスタを加え、水を半分浸るくらい注いで強火で茹でます。

きのこのエキスを加えてだしとして使い、麺が茹で上がるまで少しずつ追加します。水分が少なくなったら、メイラード反応させたきのこを加えて混ぜます。

火を止め、生クリームを少量加えてきのこの香りが生きるように混ぜます。塩、こしょう、MSGで味を調えます。

パセリを散らして完成です。チーズを加えてもよいです。